link al sito di ’Na ’nzèrte de pummàdore "Regina" d’inverno!
Anche in inverno i pomodori dell’estate!
Un ortaggio che sa di sole e d’inverno da ai piatti i colori di Agosto.
I pomodori si raccolgono in estate e dopo averli preparati nelle varie salse, parte dei pomodorini vengono raccolti in meravigliosi
grappoli “ ‘a ‘nzèrt de pummadòre ” che ne consentono l’appassimento, cioè quella pratica che consentiva di avere il pomodoro fresco anche d’inverno.
Erano le donne che preparavano i grandi grappoli da appendere nei solai o sotto i portici ventilati e al riparo dalle intemperie.
E’ una tradizione che ancora oggi si tramanda ed è bellissimo vedere le dita abili che intrecciano i fili di cotone alle corone dei pomodori.
Alla fine quando le ‘nzèrt sono pronte possono pesare anche alcuni chili e oltre alla bontà del frutto rallegrano con il caldo colore dell’estate i mesi invernali.
Un tempo le famiglie abbienti erano quelle che appendevano molte “ ‘nzèrt de pummadòre” e le ragazze da marito erano quelle che ne facevano uno sfoggio quasi sfacciato.
“Accùste a ’na fenestrèlle ’na ’nzèrte de pummadòre,
’na chiànde vasenecòle, affacciàte bella mia tu si’ l’...... (Raffaele de Seneen)
